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自贡盐帮美食再次登上《天天向上》！
发布时间：2021-07-30 15:33:20 点击次数：2889 信息来源：
自贡摊上“大事了！”
就在8月1日周日晚上10:00的《天天向上》
自贡美食即将登上舞台
牛佛烘肘，火边子牛肉，灯影牛肉
冷吃兔，冷吃牛肉等
都将在节目中一一亮相！
王一博，大张伟，汪涵天天兄弟组合
带领大家自贡寻味之旅！
自贡的盐帮菜非常有名，
其特点就三个字:香、辣、鲜!
自贡菜香得丰富，
辣得过瘾，鲜得地道。
自贡的辣与重庆的麻辣不同，
它突出的是鲜辣、香辣。
今天跟大家一起走近盐帮美食！
国家地理标志保护产品 火边子牛肉
长明火边子牛肉乃精选牛大腿肉，
去筋挑选，手工片肉，
火烤晾晒等十多道工序精致而成。
并以其精湛的工艺独绝的刀功，
先后吸引了台湾三立电视台，
中央电视台探索与发现、
舌尖上的中国，
十二道锋味现场拍摄独家报道！
牛肉片薄如纸，色泽洪亮，
入口化渣，回味悠长，
川航指定特色航空食品，国家地理标志保护产品，
多次获得农博会金奖。
长明在其技术基础上，精心研发的私房系列，
都是下单现做，真空锁鲜寄出，保证用户吃到原汁原味。
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省级非物质文化遗产 牛佛烘肘
自贡长明的牛佛烘肘是四川省人民政府公布、
四川省文化厅颁发的省级非物质文化遗产保护产品。
主要精选经检疫的猪肘，
整形成皇冠状，
配以十多种天然传统香料和具有败火、
化食功能的中药材，
加上料酒、冰糖、精盐、酱油、甜酱等佐料，
入铁锅烘制。先武火后文火，
2个多小时后起锅。烘的时间短了不入味，
时间长了又影响造型。起锅后装听，
然后入杀菌釜消毒。
大张伟都连连称赞的牛佛烘肘
您不想来试试么！
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自贡城市代表产品 冷吃兔
长明冷吃兔乃是国家地理标志保护产品。
主要色泽鲜亮、爽口不绵、
麻辣回甜；肉质坚实、
嚼劲十足、回味悠长；
成度适中、其味厚重、其香特异。
其内在品质具有四高、
四低的特征和麻、
辣、鲜、香、甜的特质，
且具有“五味调和、互不压味”的独特口感，
四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；
四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。
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盐帮菜代表菜品 冷吃牛肉
长明冷吃牛肉甄选牛里脊肉，
再搭配当地老师傅掌勺，
地道的冷吃炒制技艺，
18道工序全是手上功夫，
手艺、工序、火候、时间、温度的搭配
成就地道自贡冷吃牛肉，
不碎不粉，越嚼越香，回味无穷。
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丝丝入扣 盐帮味道 灯影牛肉丝
灯影牛肉丝也是四川的传统小吃，
将牛肉与各类香料
放在一起卤煮，
之后捞出晾凉捞出，
将牛肉撕成小条，
加入辣椒面，花椒面等拌匀，
使其充分入味
灯影牛肉丝的特点就在于其独特的口感，
一丝一丝的，
一口一堆牛肉丝包裹口腔，那酸爽，够劲！
淘口令：4 hihi:/信VNTaXPYTwOA哈
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